Establecimiento tradicional de Cuenca, con más de 50 años de historia, ubicado en la parte baja del casco histórico y al lado del cauce del río Húecar. 
 

La primera mención histórica de la ciudad se sitúa en el contexto de la conquista romana de Hispania, cuando en el año 179 a.C. se rinde al Pretor de la Hispania Citerior Tiberio Sempronio Graco. La Ercávica romana es una ciudad fundada ex novo, en la que se evidencia con nitidez un trazado urbano regular y en el que sus calles adoptan una disposición ortogonal, con los edificios públicos y privados propios de una urbe romana. Durante el siglo IV d.C.

La mina romana de 'La Condenada' se encuentra en la localidad conquense de Osa de la Vega formando parte de uno de los conjuntos mineros de lapis specularis más extensos e interesantes de Castilla-La Mancha. De allí se extraía el yeso especular o espejuelo que por su tamaño y transparencia los romanos empleaban a modo de vidrio, explotando y distribuyendo el mineral desde esta zona a todo el Imperio.  Esta mina presenta una trama laberíntica y un desarrollo de casi un kilómetro de recorrido subterráneo en tres niveles accesibles entre sí.

Las torcas son grandes depresiones del terreno, de entre 30 y 500 metros de diámetro, creadas por la erosión del agua y el viento, originando un paisaje kárstico ideal para aficionados al senderismo y a la geología, con dolinas, lapiaces o poljes. El torcal de Lagunaseca está incluido en el catálogo de hábitats y elementos geomorfológicos de protección especial.

El río Escabas excava un espectacular cañón entre las poblaciones de Priego y Cañamares. Este cañón de 2,6 km de longitud forma paredes verticales de más de 400 metros. El cañón es más estrecho en las cercanías de la población de Cañamares, siendo la anchura de unos 300 metros, mientras que en las cercanías a Priego se ensancha hasta los 1,8 km.

Los callejones de Las Majadas representan una espectacular morfología kárstica desarrollados en los materiales dolomíticos del Cretácico Superior. Estas morfologías son producidas por procesos de la roca provocando formas de pasillos o callejones o bogaces, que se entrecruzan entre sí dejando diferenciados bloques con diferentes formas.

La localidad de Villar del Humo se encuentra situada entre las sierras de Albarracín y la serranía de Cuenca. En su término municipal se localizan hasta doce yacimientos de arte rupestre que corresponden a representaciones de dos de los principales estilos del Holoceno: el arte levantino y el arte esquemático.

El río Jucar discurre desde la población de Uña hasta la población de Villalba de la Sierra conformando un espectacular cañón de 11 kilómetros con paredes verticales de unos 200 de metros, con surgencias y manantiales que vierten directamente al cañón, como el Manantial de los Baños. En las cercanías del Salto de Villalba se encuentra el Ventano del Diablo. Se trata de un impresionante mirador con doble ventanal abierto al cañón formado por la erosión de la roca.

La Laguna del Marquesado, situada en el término municipal del mismo nombre, se localiza en la cuenca del río Júcar, en plena Serranía de Cuenca. Se trata de un humedal de tipología kárstica formado por el represamiento de un arroyo. De todos sus valores naturales cabe destacar su gran belleza paisajística. Sin duda uno de los parajes imprescindibles a visitar en la Serranía alta.

El Monumento Natural se sitúa en el límite nororiental de la Serranía de Cuenca, dentro de la denominada Serranía Alta, junto a la localidad de Masegosa. Incluye una valiosa representación de distintas formaciones de origen kárstico de considerable extensión, conocidas como “El Tormagal”, debido a la abundancia de tormos, arcos o callejones.