Capital Gastronómica 2023

Nuestros restauradores saben elaborar una cocina exclusiva y personal que va en consonancia con las particularidades patrimoniales, históricas y naturales de nuestra ciudad, utilizando las mismas materias primas de sus antepasados, los condicionantes de una modernidad exigente a un turismo que pretende significar sus gustos y deseos a esa simbiosis entre ocio, conocimiento y paladar; con la puesta en valor de técnicas culinarias adaptadas a un paisaje, paisanaje e identidad vanguardista.

Descubre esto y mucho más en el dossier que hemos preparado para celebrar la designación de nuestra ciudad, Cuenca, como capital gastronómica española en 2023.