Cuenca Deliciosa

En Cuenca, la cocina es encantada como su naturaleza. Tiene un origen rural y pastoril, pero en cada una de sus comarcas, se cuece una cultura gastronómica especial donde el cordero alterna con la trucha o el cerdo se adereza con el cangrejo. Y es que, en este contraste de paisajes, de naturaleza, de fisonomía y de personalidad, el alma del pueblo -ese lugar donde se produce la simbiosis de salud y bienestar- la identidad gastronómica es esencial para el desenvolver de las sociedades.